提供商品に関するお詫びとお知らせ

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提供商品に関するお詫びとお知らせ

お知らせ 2023.09.21

2023年9月21日

お客様各位

函館大沼鶴雅リゾートエプイ

提供商品に関するお詫びとお知らせ

当ホテルの朝食会場で提供している下記商品について、製造・販売元の有限会社山川牧場自然牛乳より、保健所の定期検査において一部の商品（※1）に大腸菌群（※2）の陽性反応が検出されたことが判明し報告を受けました。
お食事をご利用されたお客様には多大なご心配をおかけいたしましたこと深くお詫び申し上げます。
なお、現在までにお客様からの体調不良のお申し出はございません。
当ホテルとしましては、今般の事態を厳粛に受け止め、再発防止に向けて取り組みを強化してまいります。詳細は下記をご確認ください。

※1　2023年9月16日付消費期限
※2　本事案の大腸菌群は乳糖を分解して酸とガスを発生させる菌で、自然の中やご家庭内でも広く分布している菌群

記

1．概要
（1）判明日：2023年9月15日（金）19時頃
（2）提供場所：函館大沼鶴雅リゾートエプイ　朝食会場
（3）対象商品：特濃牛乳1本90ml（消費期限が2023年9月16日の製造ロット）
（4）提供期間：2023年9月12日（火）～9月15日（金）　
（5）提供数：152本

2．判明した経緯
有限会社山川牧場自然牛乳の申し出により

3．原因
製造元である有限会社山川牧場自然牛乳の工場にて保健所立会いのもと拭き取り検査の結果、殺菌タンク内の部品より大腸菌群の陽性を確認。この結果より本件の原因は製造機器の洗浄不足であると考えられる

4．お客様への対応
判明後直ちに提供を中止するとともに、同日に製造された該当商品については廃棄を実施
当ホテル公式ホームページに「提供商品に関するお詫びとお知らせ」を掲出

5．再発防止策
製造元での再発防止策として以下の点についてお知らせいたします
・保健所の指導のもと、洗浄方法の見直しを徹底致しました
・洗浄不足であった部品は取り外し洗浄および消毒が不可のため、従来の洗浄工程に加えて塩素水貯水消毒法を取り入れます
・生乳受け入れ時直前まで消毒水で機器を保護することにより、常に清潔状態を維持します

6．本件に関するお問合せ
・函館大沼鶴雅リゾートエプイ
　電話番号　0138-67-2964
　受付時間　10：00～18：00（全日）

・有限会社山川牧場自然牛乳
　電話番号　0138-67-2114
　受付時間　10：00～17：00（全日）